ชาหมัก

ชาหมัก (Kombucha): เครื่องดื่มหมักเพื่อสุขภาพที่คุณควรรู้จัก

ชาหมัก หรือที่บางคนรู้จักในชื่อคอมบุชา (Kombucha) คือเครื่องดื่มที่ได้จากการนำชาเขียวหรือชาดำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปหมักร่วมกับจุลินทรีย์ชนิดดีที่เรียกว่า SCOBY ซึ่งเป็นกลุ่มของแบคทีเรียและยีสต์ที่อยู่ร่วมกันอย่างสมดุล กระบวนการหมักนี้จะเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นกรดอินทรีย์ วิตามิน และโปรไบโอติก ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและลำไส้ ทำให้ชาหมักเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเปรี้ยว ซ่าเล็กน้อย และกลิ่นเฉพาะตัวที่หลายคนชอบ นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากจีนโบราณและแพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ ทั้งในยุโรปและเอเชีย เพราะคนรุ่นก่อนเชื่อว่าชาหมักช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและยืดอายุได้ ประโยชน์ของชาหมัก ชาหมักเป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะเรื่องของระบบทางเดินอาหาร ...